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Prevención de la acidez al cocinar

Haciendo eco de un dicho antiguo: la prevención de la acidez comienza en el hogar. Solo tenga en mente algunas pautas básicas para reducir la grasa al cocinar. Los cambios en la manera de preparar los alimentos pueden hacer mucho por prevenir la acidez. Además, como recompensa adicional, si sigue estos consejos para prevenir la acidez también podría reducir el colesterol.

Cómo reducir la grasa de la carne
No tiene que dejar de comer carne para obtener los beneficios de prevención de la acidez al reducir el consumo de grasa.

  • Consuma alternativas a la carne de res molida bajas en grasa, como por ejemplo pavo molido, pollo o sustitutos de soya.
  • Quítele la grasa y el pellejo a la carne antes de cocinarla o consumirla.
  • Deje que escurra la grasa de la carne cuando la dore, antes de agregarle otros ingredientes.
  • Evite el ganso y el pato, ya que son extremadamente altos en grasa.
  • Si consume carne procesada, como por ejemplo hot dogs o carnes frías, opte por alternativas bajas en grasa. 

Cómo reducir la grasa de los productos lácteos y los huevos
Si tiene cuidado, su régimen de prevención de la acidez puede incluir productos lácteos y huevos.

  • Apártese de la leche entera y de los quesos de leche entera, pasando de 2% a 1%, y con el tiempo a leche descremada sin grasa.
  • Trate de comer yogur bajo en grasa, con grasa reducida, ligero o parcialmente descremado, crema agria, queso crema y queso duro.
  • Evite las salsas de crema, usando mejor leche descremada, al 1% o descremada evaporada.
  • Use claras de huevo en lugar de huevos enteros (un huevo entero equivale a las claras de dos huevos).

Otras maneras de reducir la grasa
Las tácticas para prevenir la acidez también pueden incluir los siguientes consejos adicionales para reducir la grasa.

  • Hornee, ase, rostice o meta al microondas sus alimentos en lugar de freírlos. Incluso cuando los fría, use aerosol antiadherente bajo en grasa para cocinar.
  • Use vino, caldo o jugo de fruta en lugar de adobos y salsas rociadas a base de aceite.
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